Рассольные препараты

Смеси для рассолов и приготовления шашлыка

Технология засолки мясных продуктов достаточно сложная, и сопряжена с развитием различных физико-химических, биохимических, микробиологических и массообменных реакций. При этом в готовом продукте должны сформироваться определенные вкусоароматические характеристики (сочность, нежность и пр.), а выход готовой продукции увеличиться, для чего применяется смесь для рассолов, которая представлена в широком ассортименте в каталоге ГК «НХЛ».

Зачем нужен рассол для приготовления мясной продукции

Использование ряда ингредиентов в составе рассольных смесей позволяет:

• сократить потери массы при термической обработке до 5-10%
• стабилизировать цвет мясных продуктов и деликатесов
• повысить активность белка и сохранения влаги в мясе
• оптимизировать устойчивость к жесткости воды
• получить мясной продукт приятной консистенцией и требуемыми вкусо-ароматическими свойствами
• избежать забивания игл инъектора за счет сбалансированного состава рассольной смеси и ускорить растворяемость в воде
• нарастить объем готового продукта на выходе.

ГК «НХЛ» предлагает купить рассол для шашлыка, смеси для приготовления инъекций для мясопродукции из свинины, говядины, баранины, мяса птицы.

Наши преимущества

• реализуем товары от ведущих европейских производителей (Kerry, Nesse)
• предлагаем смесь для приготовления рассола в широком ассортименте
• возможны поставки в любом объеме по всем регионам РФ
• консультируем по вопросам использования пищевых добавок при производстве продуктов из мяса и птицы
• создаем выгодные и удобные условия для постоянного сотрудничества.

Заказать необходимый товар или услугу можно по телефону или послать заявку на e-mail.