Практический семинар "Автоматические машины Croymat TEKNO STAMAP и упаковка REAL POWER - проверенное решение для Вашего производства!"

13 февраля 2025 года в нашем технологическом центре состоялся практический семинар "Автоматические машины Croymat TEKNO STAMAP и упаковка REAL POWER - проверенное решение для Вашего производства!"

На семинаре участники погрузились в полный цикл традиционного производства круассанов — от замеса теста до выпечки и упаковки. Мы продемонстрировали уникальную технологию ультразвуковой расстойки слоеных изделий, а также провели дегустацию свежевыпеченных круассанов.

Производственный процесс включал:
- Замес теста с использованием спирального тестомеса Fimak SPM 80.
- Раскатку теста на тестораскаточной машине Industrial Smart 6516.
- Формование круассанов с помощью автоматического круассаномата Croymat Tekno Stamap 3000.
- Расстойку в климатической установке НХЛ-Климат.
- Выпечку в ротационной печи Fimak ROKON BABY FRN10E и подовой печи Fimak.
- Упаковку изделий в индивидуальную упаковку flow-pack Real Power.



Наши спикеры подробно прокомментировали каждый этап технологического процесса, предоставили рекомендации по приготовлению теста и акцентировали внимание на отличительных особенностях оборудования.

Этот семинар стал отличной возможностью для участников узнать о передовых решениях в производстве круассанов и повысить эффективность своих производственных процессов.