Для максимальной гибкости работы пекарни - диаметр ротационного диска 1.240 мм
Хлебопекарная печь ROTOTHERM предназначена для выпекания:
- хлеба
- формового хлеба (тостов)
- булочек
- сдобных булочек
В серийном исполнении оснащена:
- компьютерным управлением NAVIGO
- пакетом безопасности (согласно норме CE)
- автоматическим выключением ротационного диска
Преимущества:
- Теплообменник большой площади из стали Avesta обеспечивает высокий КПД и экономию энергии
- Каскадная система пароувлажнения:
- плотный пар
- высокое качество выпечки
- гарантированный объем пароувлажнения при непрерывной выпечке хлеба
- Уплотнитель по всему периметру двери и рампа без уплотнителя, трущегося по полу
- Паронепроницаемая печь, пар остается в печи и равномерно распределяется
- Оптимизирующая поток стенка с воздухораспределителем обеспечивает равномерное пропекание заготовок во всех диапазонах развеса и высокую плотность загрузки
- Определение температуры посредством 2х датчиков:
- точное соблюдение выбранной температуры
- равномерные пропекание заготовок
- Возможность замены типа тележки без дополнительных затрат
- Система компенсации падения температуры в пекарной камере (опция):
- повышение качества выпекания хлеба партии за партией
- экономия энергии
- Трехсторонняя возможность установки, обеспечивает наиболее оптимальное использование пространства
- Двойной пол:
- задерживает тепло в камере печи
- изоляция пода препятствует возникновению конденсата на полу
- Скорость циркуляции воздуха в пекарной камере приводится в соответствие с выпекаемым продуктом (опция "Вариоплот")
- Управление NAVIGO поможет оператору с любой квалификацией
- Пироги и бисквит без проблем, благодаря использованию системы Opti-Speed в качестве медленного старта (опция)
- Большой вытяжной колпак (опция), обеспечивает задержку горячего воздуха камеры печи
- Вывод на дисплей параметров температуры и сведений об оставшемся времени выпечки
Опции
- Вариопилот
- система компенсации падения температуры в пекарной камере
- более высокая пекарная камера
- удлинение въездной рампы
- вытяжной колпак с вентилятором
- облицовка боковых и задней стен из высококачественной стали
Управление Navigo
- полностью автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами
- температурная кривая
- регистрация текущих данных для оптимизации программы
- программно управляемый автоматизированный отвод пара
- свободно программируемый объем пара
- управление рецептами + карта памяти с рецептами (сохранение данных)
- возможно пиктограммное управление
- возможность контроля печи (схема соединений отдельных печей)
- возможно ручное управление
- сервисное меню с протоколом ошибок
